E dunque, se i benefici sono molti e il gusto è buono perché non mangiarlo?
GUACAMOLE
Ingredienti per circa 550 g di guacamole
Avocado (2) 500 g, Cipolle bianche (mezza) 35 g, Succo di lime 35 g, Coriandolo q.b., Pomodori ramati 1, Sale fino 1 pizzico
Per preparare il guacamole, per prima cosa mondate e tritate finemente la cipolla , poi tritate anche il coriandolo . Dividete l’avocado a metà ed estraete il nocciolo. Prelevate la polpa con l’aiuto di un cucchiaio e versatela all’interno di un mortaio . Aggiungete il succo di lime e cominciate a pestare fino ad ottenere una crema. Unite anche la cipolla tritata e il coriandolo e pestate ancora per amalgamare il tutto, poi aggiustate di sale . Se vi piace il piccante, a questo punto potete aggiungere del peperoncino fresco o qualche goccia di tabasco.
In ultimo riducete il pomodoro a dadini e aggiungetelo sulla salsa .
Conservazione: potete conservare il guacamole in frigorifero per 2 giorni al massimo, in un contenitore ermetico.
Consiglio: il segreto di un buonissimo guacamole è sicuramente l’utilizzo di avocado ben maturi che alla pressione delle dita devono risultare morbidi, ma non troppo molli.
Se non avete un mortaio potete utilizzare una forchetta per lavorare l’avocado.
La cipolla bianca si può sostituire con quella rossa o con del cipollotto fresco.
Chi non gradisce il sapore del coriandolo può ometterlo o sostituirlo con il prezzemolo.
INSALATA CON AVOCADO
Preparazione: 20 min Dosi per: 4 persone
per l’insalata: Avocado maturo 1, Rucola 80 g, Pomodorini datterini 200 g, Semi di zucca 20 g, Olive taggiasche 50 g
per la citronette: Succo di limone 1,Peperoncino fresco, Olio extravergine d’oliva 40 g, Sale fino q.b., Pepe nero (facoltativo) q.b.
Per preparare l’insalata di avocado, potete iniziare mettendo a scolare le olive taggiasche dall’olio di conservazione poi preparate la citronette: prendete i peperoncini freschi , togliete il picciolo e apriteli per eliminare i semini interni . Quindi affettateli finemente.
Spremete il succo di 1 limone, filtratelo e versatelo in un vasetto (potete emulsionare la citronette anche in una piccola ciotola usando una frusta a mano o una forchetta). Versate anche 1 pizzico di sale , il pepe (opzionale) e il peperoncino fresco , quindi l’olio extravergine d’oliva. Chiudete e agitate il barattolino così da emulsionare il composto e versate la vostra citronette in una ciotola dove condirete l’insalata. Lavate e asciugate bene sia i pomodorini datterini che la rucola, quindi dividete i datterini a metà per il senso della lunghezza ,poi tagliate a metà e pelate l’avocado (se molto maturo potete prelevare la polpa con un cucchiaio), riducete la polpa a dadini Ora, versate nella ciotola in cui avevate posto la citronette le olive taggiasche e l’avocado e mescolate accuratamente in modo che l’avocado non si ossidi grazie al condimento con la citronette. Unite anche i pomodorini datterino, poi la rucola e per finire la nota croccante: i semi di zucca ; mescolate bene e gustate la vostra insalata con avocado!
Conservazione: si consiglia di consumare subito l’insalata di avocado per evitare che la rucola assorba troppo il condimento e appassisca.
Consiglio: potete rendere questa insalatona ancora più sfiziosa e colorata aggiungendo formaggio feta, ad esempio, o della ricottina salata. Potete togliere i pomodorini e le olive, al posto dei quali aggiungere melone; oppure un’alternativa con i peperoni o carote tagliati a julienne! Lasciamo fare al vostro gusto e al vostro amore per gli ingredienti vegetali!
E ancora …“La Dieta della Fertilità Femminile: Avocado :L’avocado rientra tra i cibi più suggeriti nel caso di donne che ricorrono alla fecondazione assistita. Secondo una ricerca condotta dalla Harvard School of Publica Health, i cibi ad alto contenuto di grassi monoinsaturi e polinsaturi come l’avocado, i semi di zucca e l’olio d’oliva, aumenterebbero significativamente la possibilità di concepimento delle donne che si sottopongo a trattamenti di fertilità.
Salmone : Il salmone, essendo ricco di Omega 3, viene identificato come un alimento che aiuta a rimanere incinta stimolando la fertilità sia dell’uomo che della donna, migliorando la qualità del liquido seminale e quella della cellula uovo. Inoltre, questi acidi grassi aiutano a regolare l’equilibrio ormonale e aumentano il flusso sanguigno uterino. Insieme al salmone, altre fonti di Omega 3 sono il Pesce azzurro, olio e semi di lino, frutta a guscio come mandorle, nocciole e noci, alghe e legumi..”
TARTARE DI SALMONE CON AVOCADO E MANDORLE TOSTATE
Difficoltà: Media . Preparazione: 15 min,
Dosi per: 4 persone
Nota più il tempo di marinatura del salmone (30 minuti)
Filetto di salmone norvegese 400 g, Zenzero fresco 3 g, Scorza di lime 1,Sale fino 1 pizzico, Pepe nero 1 pizzico, Tabasco® q.b. Erba cipollina q.b., Aceto di riso 10 g, Mandorle in scaglie 30 g
per la crema di avocado: Avocado maturo 400 g, Succo di lime 1,Sale fino 1 pizzico, Pepe nero 1 pizzico, Pomodori piccadilly 100 g
Per preparare la tartare di salmone con crema di avocado e mandorle tostate iniziate ad occuparvi del salmone. Se utilizzate il salmone norvegese non sarà necessario trattarlo prima di consumarlo, in caso contrario assicuratevi di acquistare un filetto già abbattuto; per sicurezza potete congelarlo per almeno 96 ore a -18 gradi prima di gustarlo a crudo (come previsto dal Ministero della Salute).
Prendete il filetto di salmone e privatelo di eventuali lische e se presente anche della pelle, quindi tagliatelo prima a fette e poi a cubetti molto piccoli .Trasferiteli in una ciotolina e aggiungete il sale, il pepe (io lo ometto SEMPRE!), la scorza del lime e qualche goccia di tabasco
Pelate e poi grattate lo zenzero , raccogliete la polpa tra due cucchiaini e spremetene il succo facendo pressione, direttamente all’interno della tartare. Aggiungete l’aceto di riso (se gradito..io lo ometto) e l’erba cipollina tritata finemente Coprite il tutto con pellicola e lasciate riposare per 30 minuti in frigorifero. Nel frattempo realizzate la crema di avocado. Prendete il frutto, intagliatelo a metà, eliminate il nocciolo interno, incidete la polpa dell’avocado con un coltellino e scavatela con un cucchiaino per trasferirla all’interno di una ciotolina; quindi spremete il lime e unite il succo ai pezzetti di avocado.
Una volta aggiunto un pizzico di sale (e di pepe) schiacciate il tutto con una forchetta fino ad ottenere una purea. Lavate i pomodorini e tagliateli in piccoli pezzi, uniteli alla polpa di avocado e mescolate per amalgamare il tutto Tostate anche le mandorle pelate , prestando attenzione a non farle bruciare quindi iniziate a comporre la vostra tartare. Posizionate un coppa pasta da 7,5 cm di diametro e aiutandovi con un cucchiaio create il primo strato di crema all’avocado. Aggiungete i cubetti di salmone ormai marinati, livellate la superficie ed estraete il coppa pasta delicatamente Decorate il piatto con le mandorle a lamella e gli steli di erba cipollina, quindi servite la vostra tartare di salmone con crema di avocado e mandorle tostate.
Conservazione :si consiglia di consumare la tartare di salmone appena preparata, in alternativa potete conservarla per circa 12 ore al massimo, chiusa in un contenitore ermetico. Si sconsiglia la congelazione.
Consiglio: aggiungete 2 cucchiaini di salsa di soia per un gusto più sapido e deciso o dei cubetti di mango per una nota più briosa!
” Dedico questo libro al frutto dell’avocado, che mi ha insegnato che ogni cosa accade nel momento più appropriato per noi e che la pazienza è la chiave di tutto, perché nella vita, esattamente come accade all’avocado, diventiamo deliziosi solo quando siamo maturi al punto giusto. ”
(Paola Maugeri)
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fonti: https://www.studioginecologicoetneo.it/m...fertilita-femminile/ https://carlottagnavi.it/la-segnatura...che-ci-fa-bene https://www.clubmotus.com/ecco-perche-lavocado... https://www.deavocado.it/avocado-e-fertilita https://www.deavocado.it/gravidanza-dieta... https://nutriamolafertilita.com/avocado-fertilita-esiste https://ricette.giallozafferano.it/ricette-con-l-Avocado/ https://www.robertouliano.it/salute-e https://nutrizione.serenis.it/alimenti/avocado... https://www.benessere360.com/avocado... https://sunwarrior.it/15-alimenti-per... https://www.microbiologiaitalia.it/nutrizione/alimenti... https://www.negroni.com/it/che-panino/mi-faccio-un-panino... immagini: benessere360.com carlottagnavi.it
