Dunque, iniziamo questo viaggio dalla Natura al Corpo e partiamo da vegetali tipicamente estivi..
POMODORO
Quando tagliamo a metà un pomodoro, possiamo renderci conto della sua somiglianza al cuore per via della presenza di diverse sezioni che ricordano atri e ventricoli, il suo colore ci ricorda il cuore, il sangue..
Ma cosa dice la scienza ? leggenda o realtà?
“Uno studio su Plos One dimostra che il licopene è stato in grado di aumentare la funzione endoteliale, migliorando la circolazione nel 50% dei pazienti con malattie cardiovascolari, senza modificare la pressione e il livello di lipidi. Il pomodoro è ricco di questo componente, 10 volte più antiossidante della vitamina E, sottolineano i ricercatori di Cambridge
il potente antiossidante licopene, contenuto nel pomodoro, è stato in grado di aumentare la funzione endoteliale in un gruppo di persone affette da malattie cardiovascolari (CVD), migliorando la circolazione almeno nella metà dei casi presi in considerazione. A rivelarlo, oggi, uno studio scientifico condotto da un gruppo di ricercatori dell’Università di Cambridge e della Cambridge University Hospitals National Health Service Foundation Trust e pubblicato su Plos One, col titolo Effects of Oral Lycopene Supplementation on Vascular Function in Patients with Cardiovascular Disease and Healthy Volunteers: A Randomised Controlled Trial.
L’obiettivo dei ricercatori era quello di studiare gli effetti del licopene sull’apparato vascolare, sia nei pazienti con malattie cardiovascolari che nelle persone sane. 
Prendendo in esame un gruppo di pazienti e un gruppo di volontari sani (in un rapporto 2:1), i ricercatori hanno trattato i partecipanti somministrando 7 mg di licopene oppure un placebo; il tutto ogni giorno per due mesi all’interno di un trial randomizzato in doppio-cieco, senza alcuna restrizione della dieta alimentare. ..(omissis)
Dalle conclusioni dello studio emerge che la supplementazione di licopene migliora la funzione endoteliale nei pazienti con malattie cardiovascolari (CVD), ma non nei volontari sani.
Ad esempio, il parametro EDV (End Diastolic Volume è il volume di sangue presente nel ventricolo sinistro alla fine della diastole, ovvero quando il ventricolo è completamente riempito. In pratica, rappresenta il volume massimo di sangue che il ventricolo può contenere prima di iniziare la contrazione e pompare il sangue nell’aorta) migliora del 53% nei pazienti dopo il trattamento con licopene, mentre non si registrano cambiamenti nel parametro EIDV (vasodilatazione endotelio-indipendente).
La risposta EDV dopo il trattamento con licopene nei pazienti con CDV risulta essere simile alla risposta di base dei volontari sani”, spiegano i ricercatori nello studio, “anche questo suggerisce che questo antiossidante possa migliorare la funzione endoteliale”.
Pomodoro salva-cuore, migliora pressione e riduce colesterolo.
Confermati i benefici del pomodoro nella prevenzione delle malattie cardiovascolari: da solo contribuisce a ridurre il colesterolo, mentre il licopene, sostanza antiossidante di cui è ricco, migliora la pressione del sangue. E’ la conclusione della revisione di 21 studi, condotta dai ricercatori della Northumbria University e pubblicata sulla rivista Atherosclerosis.
In particolare lo studio ha verificato i benefici del consumo dei prodotti a base di pomodoro associati agli integratori con licopene (sostanza naturale di origine vegetale) nella prevenzione delle malattie cardiovascolari.
Si è così visto che i prodotti a base di pomodoro hanno ridotto i valori del colesterolo e migliorato alcuni valori di rischio cardiovascolare, mentre gli integratori al licopene agiscono sulla pressione.
”E’ interessante osservare – commenta in una nota Andrea Poli, presidente di Nutrition Foundation of Italy – come gli effetti protettivi del licopene e dei derivati del pomodoro siano complementari e non sovrapponibili tra di loro. Il pomodoro migliorerebbe il profilo lipidico, ed il licopene (di cui il pomodoro è molto ricco) i valori della pressione sanguigna. Gli alimenti come il pomodoro, e i loro principi attivi purificati, come il licopene, sembrano agire in sinergia nella prevenzione cardiovascolare, ciascuno aggiungendo qualcosa agli effetti protettivi dell’altro”.
“L’ipertensione arteriosa è un problema di salute globale, con una prevalenza che sta aumentando ogni anno e si stima che circa 1,16 milioni di decessi e 21,5 milioni di anni di vita corretti per la disabilità ogni anno sono causati da malattie cardiache dovute all’ipertensione arteriosa, che colpisce 18,6 milioni di persone in tutto il mondo . L’American College of Cardiology/American Heart Association raccomanda di ridurre i fattori di rischio cardiovascolare attraverso la promozione di uno stile di vita sano, inclusa una dieta ricca di frutta e verdure.
Il pomodoro è l’ortaggio più consumato al mondo ed è presente nella maggior parte dei modelli alimentari e con un contributo alla salute ampiamente documentato in studi epidemiologici longitudinali .
Elevate assunzioni auto-dichiarate di pomodoro e prodotti a base di pomodoro e di licopene alimentare (un suo composto carotenoide) sono stati associati a un minor rischio di malattie cardiovascolari (CVD).”
” I pomodori offrono una vasta gamma di benefici per la salute, che spaziano dal cuore alla pelle e oltre.
Dal punto di vista cardiovascolare, i pomodori sono ricchi di antiossidanti come il licopene, che è stato associato a una riduzione del rischio di malattie cardiache. Il licopene può contribuire a ridurre l’ossidazione del colesterolo LDL (“colesterolo cattivo”), che è un fattore di rischio per le malattie cardiache. Inoltre, i pomodori contengono potassio, che può aiutare a regolare la pressione sanguigna.”
Il pomodoro, peraltro, è ricco di Vit.A, preziosa per la vista e di Vit.C, essenziale per la salute della pelle. La vitamina C è coinvolta nella produzione di collagene, una proteina che mantiene la pelle elastica e giovane. Inoltre, i pomodori contengono beta-carotene, che può proteggere la pelle dai danni causati dai radicali liberi e dai raggi UV dannosi.
Buon Appetito con pomodori... crudi o cotti?
Il pomodoro cotto contiene più licopene facilmente assorbibile rispetto a quello crudo. La cottura aumenta la biodisponibilità del licopene, rendendolo più accessibile all’organismo. L’aggiunta di grassi, come l’olio extravergine di oliva, aiuta ulteriormente l’assorbimento del licopene.
E POMODORO e CUORE anche al cinema:
Nel film “Il postino”, il pomodoro diventa parte di una scena romantica, dove il protagonista, interpretato da Massimo Troisi, usa i pomodori per conquistare il cuore dell’amata.
Questa scena simbolizza l’amore e il desiderio di connessione umana attraverso il cibo e la natura.
” Io l’innamoramento me lo immagino un po’ come quando il pomodoro incontra la bruschetta ”
(Fabrizio Caramagna)
fonti: https://www.scienzaeconoscenza.it/blog/alimentazione https://www.quotidianosanita.it https://www.ansa.it/canale_saluteebenessere/notizie/alimentazione https://www.univadis.it/viewarticle/pomodoro-ipertensione-e-rischio-cardiovascolare- https://www.benufarma.it/blog/articolo/pomodori-benefici-e-proprieta-nutrizionali -Dott.ssa Martina Amenta https://www.greenme.it/salute-e-alimentazione https://www.greenme.it https.//tagmedicina.it/2017/04/08/malattie-cardiovascolari-la-prevenzione-pomodoro/ https://www.danacol.it/alimentazione/il-licopene-un-amico-del-cuore-nascosto-nei-pomodori/ https://www.buonissimo.it/rubriche/14908_La_salsa_che_allunga_la_vita https://www.pazienti.it/news-di-salute/benefici-succo-di-pomodoro https://www.stile.it/2019/06/26/il-succo-di-pomodoro-fa-bene-al-cuore-id-218490/ https://www.cardiochirurgia.com/conoscere-il-cuore/alimentazione/la-cucina-del-cuore https://www.carlamariotto.it/blog/pomodoro-frutta-verdura-composizione-proprieta/ https://www.grandchef.net/ricette/bruschette-al-pomodoro https://www.licofarma.com https://www.greennest.net https://www.chedonna https://www.nursetimes https://www.benufarma.it/blog/articolo/le-virtu-antiossidanti-del-pomodoro
